一切都始于最初的想法,在热 情、激情、探索、追寻、坚韧、 信念和情感中一点点实现…… 如果我们像过去一样酿造葡 萄酒呢?这一想法为我们带来 了灵感启发,我们去了托莱多 的Quismondo和Chozas de Canales,在那里挖掘了4个超 过100年的粘土罐子。我们将它 们带到酿酒厂并进行了清理,向 所有人展示这些罐子。
我们在3个产区选择了4个地 块:Hoyo Dornajo, La Mina 和 Salgüero.我们小心翼翼地 挑选葡萄。我们都充满期待, 也很紧张。我们想要参与到项 目中,脚踩着葡萄,事实上我 们也这样做了。我们在每个罐子 里装上各个地块的葡萄,不混 合,有些葡萄带着渣滓,有些 没有渣滓、不同的克隆品种…… 并且用其自身的酵母发酵,就像 PRADOREY其他葡萄酒一样, 我们像旧时一样进行酿造,并在 罐子里贮藏了7个月。我们不断 尝试,也不断收获惊喜,并期待 可以有更多进展。最后……我们 非常喜欢这种酿造方式,我们手 工装瓶并在每一个瓶子上进行编 号,一起见证这1614瓶红酒的 酿造奇迹。
El Buen Alfarero体现了葡萄 酒酿造的简约和纯正,我们的 努力、激情与先锋精神,不断前 进、渴望进行不同尝试和分享、享受的决心……在做这一切时,我们带着永乐观向上的微笑。